Bakteri acetobacter xylinum
Assalamualaikum teman-teman
 Hallo guys....
      Jadi di blog saya kali ini akan membahas informasi seputar bakteri acetobacter xylinum.
Semoga kalian suka, Selamat membaca.
      
   Dalam kehidupan sehari-hari kita selalu bertemu dengan bakteri, akan tetapi kita tidak bisa melihat bakteri sesungguhnya, karena bakteri bentuk tubuhnya yang sangat kecil. Bakteri sering ditemukan ditempat-tempat kotor, makanan busuk, pakaian, makanan sehari-hari dan lain sebagainya.Akan tetapi bakteri tidak semuanya jahat atau tidak bisa di ambil keuntungan dari bakteri.Maka dari itu saya akan membahas informasi seputar bakteri acetobacter xylinum yang meuntungkan atau bermanfaat bagi makanan, contohnya nata de coco.
    
 Bakteri adalah kelompok organisme yang tidak memiliki membran inti sel. Organisme ini termasuk ke dalam domain prokariota dan berukuran sabgat kecil, serta memiliki peran besar dalam kehidupan di bumi, bakteri yang jumlahnya paling banyak dan tersebar luas dibandingkan organisme lainnya di bumi. Bakteri pada umumnya merupakan organisme uniseluler (bersel tunggal), prokariota/prokariot tidak mengandung klorofil, seta berukuran mikroskopik (sangat kecil).
    

                                

                             Sumber : bakteri acetobacter xyliinumhttps://www.google.co.id/url

        Acetobacter xylinum merupakan bakteri gram negative, aerobik berbentuk batang pendek, dengan pemukaan yang berlendir. bakteri ini bisa membentuk rantai pendek dengan satuan 6-8 sel.Bersifat nonmotil. Sebuah sel tunggal A. xylinum. Bakteri ini dapat membentuk asam dari glukosa, etil alcohol, dan propel alcohol. dan sifat yang paling menonjol dari bakteri A.xylinum ini adalah memiiki kemampuan polimerisasi glukosa sehingga menjadi selulos.
       
          Bakteri Acetobacter xylinum termasuk genus acetobacter. Secara kegunaan, utamanya Acetobacter xylinum digunakan untuk segala bentuk bioteknologi yang menghasilkan nata. Ada nata  de coco (dari limbah air kelapa), nata de soya (dari limbah tahu atau susu kedelai), nata de tomato, nata decassava (dari singkong, nata de melo, dan lain-lain.Acetobacter xylinum juga  merupakan bakteri yang menguntungkan bagi manusia. Artinya dapat di  gunakan untuk membuat suatu produk yang bermanfaat bagi manusia yaitu dapat dipergunakan dalam pembuatan Nata de coco (kolang-kaling air kelapa). 

         Dan ini merupakan contoh bakteri Acetobacter xylinum sering di fementasikan untuk membentuk nata de coco, jadi bakteri ini akan dapat membentuk nata jika ditumbuhkan dalam air kelpa yang sudah diperkaya dengan Karbon (C) dan Nitrogen (N), melalui proses yang terkontrol. Dalam kondisi demikian, bakteri tersebut akan menghasilkan enzim ekstraseluler yang dapat menyusun zat gul menjadi ribuan rantaiserat dan selulosa.

     
       
                                                          DAFTAR PUSTAKA
 Saxena, IM, Kudlicka, K., Okuda K., dan Brown, RMJR.1994. Karaterisasi Gen di Sintesis Selulosa Operon (ACS Operon) dari Acetobacter xylinum: Implikasi untuk Kristalisasi selulosa, Journal of Bacteriology, ay 176 n 18, hal 5735-5752.
Fardiaz, S.1992.Mikrobiology Pangan 1.PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.



Semoga apa yang saya tulis di blog tentang bakteri Acetobacter xylinum ini  dapat bermaanfaat bagi kalian. Sekian dan terima kasih.
Summassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh..




                               

Pengaruh Umur Starter pada bakteri acetobacter xylinum terhadap produksi Nata de coco

Assalamualaikum teman-teman 

Hallo guys...
     Saya akan menjelaskan tentang menganalisa  terkait nata de coco yang terbentuk oleh fermentasi bakteri Acetobacter xylinum yang menggunakan Pengaruh umur starter. ,Tetapi saya lebih banyak memberikan penjelasan tentang Sistem Pengaruh Umur Starter yang menjadi topik utama.

        Nata de coco adalah makanan yang sering dipakai untuk dicampurkan untuk minuman atau untuk es buah.Menurut alwadani hamad ‘’Nata de coco merupakan salah satu makanan olahan dari air kelapa, yang di dalam  air kelapanya terdapat banyak kandungan serat yang melimpah’’.Proses nata de coco ini  dari  fermentasi yang memanfaatkan bakteri Acetobacter xylinum yang sangat berperan dalam pembuatan nata de coco.Sehingga bakteri Acetobacter xylinum ini sangat berperan dalam pengolahan nata de coco.
                                         
                                           sumber: nata d coco  https://www.google.co.id/url

          Apakah kalian tahu, jika dalam pembuatan nata de coco bukan hanya bakteri Acetobacter xyilium saja yang berpengaruh, tetapi ada lagi faktor yang mempengaruhi dalam pembuatan nata de coco , yaitu Pengaruh Umur Starter yang digunakan untuk memperbanyak bakteri  A.xylinum yang menghasilkan enzim pembentuk nata de coco. Dan kualitas starter yang ditambahkan sangat bergantung dengan  jumlah  fisiologis bakteri yang siap menghasilkan enzim pembentuk nata de coco.

         Pembuatan starter waktu disimpan akan mempengaruhi berapa jumlah bakteri yang berkembang biak di dalamnya. Ketika starter berumur tiga hari tentunya akan mempunyai jumlah koloni  A. xylinum  yang berbeda dengan starter yang sudah satu bulan. Mengetahui jumlah pastinya koloni bakteri yang ditambahkan dalam proses fermentasi nata de coco, di harapkan  akan dapat meningkatkan produktifitas nata yang dihasilkan.Dan semakin banyak jumlah bakteri yang hidup di dalam starter maka starter tersebut memiliki kualitas yang sangat baik. 

         
                          ALAT DAN BAHAN 
Bahan- bahan yang digunakan adalah air kelapa yang dimasukkan kedalam botol kaca sebanyak air kelapa dan volume air yang diperlukan, kemudian bibit starter yang berumur 16 hari. Adapun alat-ala
t yang digunakan adalah panci, kompor, sendok sayur, sendok teh,saringan halus, timbangan digital, baskom, gelas ukur, botol kaca bervolume, karet gelang, dan kertas koran.

                          METODE
Metode penelitian dilakukan tiga hari replikasi stater dengan variabel umur penyimpanan (1, 4, 7, 10, 13, 16 hari).

       Semoga penjelasan tentang menganalisa  terkait nata de coco yang terbentuk oleh fermentasi bakteri Acetobacter xylinum yang menggunakan pengaruh umur starterini sangat bermanfaat bagi kalian.